آبتاب– فاطمه مهسا کارآموزیان- درخت انجیر، بومی آسیای غربی و کشورهای مدیترانه است و از آنجا به عربستان، سوریه و اسرائیل برده شده است. در اوائل قرن هجدهم، انجیر بوسیله میسیونرهای مذهبی اسپانیایی به کالیفرنیا برده شد و امروزه به مقدار زیاد در این ایالت و ایالات جنوبی آمریکا کشت مي‌شود. انجیر درختی است با برگ‌های زرد و پنجه ای، به رنگ سبز خاکستری که بلندی آن تا شش متر مي‌رسد و چون در مقابل سرمای شدید مقاومت ندارد؛ بنابراین در مناطق معتدله و گرمسیر کشت مي‌شود. درخت انجیر معمولا از سال چهارم شروع به میوه دادن مي‌کند و تا بیست سالگی میوه دهی آن ادامه دارد. انجیر از مقوی‌ترین میوه‌های پایان فصل تابستان و اوایل پاییز است که در دو نوع زرد و بنفش تیره وجود دارد. انجیر به صورت‌های مختلف: خام، پخته (در کمپوت و مربا) و خشک (در خشکبار) در تمام طول سال قابل استفاده است. به این ترتیب می‌توانیم در تمام طول سال از خواص آن بهره‌مند شویم.
مهم‌ترین خاصیت درمانی انجیر برای آن دسته از افرادی است که همواره از مشکل یبوست رنج می‌برند. انجیر در هر دو حالت خام و خشک، ملین خوبی به‌شمار می‌آید. میوه انجیر سیستم دستگاه گوارش را تقویت می‌کند. جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است. انجیر برای آنهائیکه قند خونشان پائین مي‌آید و یکباره احساس ضعف مي‌کنند مناسب است زیرا قند آن بسرعت در روده کوچک جذب مي‌شود.
انجیر، حاوی ویتامین‌های C، B، A و مواد معدنی مختلف مانند پتاسیم، کلسیم، فیبر، آهن، فسفر و سدیم است. انجیر میوه مغذی و خوش طعمی است و دارای مواد قندی، مواد ازته، چربی، مواد معدنی، آمینو اسید، آنزیم‌های مختلف و کاروتن مي‌باشد. در برگ‌های آن حدود ۰/۰۶ درصد مواد تلخی مانند فیکوسین و برگاپتین وجود دارد. از آنجا که انجیر منبع غنی از پتاسیم است برای سلامتي كودكان ضعيف و كم خون و بي اشتها مفید مي‌باشد. انجير به علت داشتن پتاسيم، درجه قليايي بودن بدن را بالا برده و در رفع اوره و چربي بدن بسيار مؤثر است.
نحوه مصرف
۱- ضماد: برگ انجیر را در آب جوش له مي‌کنند و از آن به عنوان مرهم برای درد استفاده مي‌کنند.
۲- جوشانده: جوشانده ۴۰ تا ۱۲۰ گرم انجير در يک ليتر آب براي معالجه برونشيت مزمن، زكام و گرفتگي صدا مفيد است.
۳- مربا و كمپوت: مربا و كمپوت انجير براي درمان يبوست مؤثر است، لذا ميتوان ۳ تا ۴ انجير تازه راچهار قطعه كرده و در نيم ليتر شير جوشانده تا پخته شود و آن را با ۱۲ عدد كشمش صبح ناشتا بخورند.
۴- شیرابه: شير سفيدي كه از دم برگ‌ها يا ميوه انجير خارج مي‌شود، بهترين درمان ميخچه و زگيل است و بايد آن را صبح و شب روي ميخچه گذاشت تا آن را از بین ببرد.
۵- شربت: اگر ۵ تا ۷ گرم انجير خشک را در مقداري آب ريخته و ملايم بپزند تا به صورت شربت درآيد، اين شربت درد گلو را آرام مي‌كند و سرفه را تسكين مي‌دهد.
۶- پودر: انجير خشک را مي‌كوبند و مي‌سابند و به جاي قهوه مصرف مي‌كنند. مصرف گرد انجير به جاي قهوه در بيماريهاي برونشيت، سينه پهلو و سياه سرفه مفيد است.
۷- مصرف خوراکی: میوه انجیر بصورت‌تر و خشک مصرف مي‌شود.
توصیه‌ها: زیاده روی در مصرف انجیر تولید نفخ شکم و اسهال کرده و برای چشم نیز مضر است. انجیر طبیعت گرمی دارد و خوردن آن به افرادی که به لحاظ جسمی ضعیف هستند، همواره توصیه می‌شود. توجه داشته باشید که شیره سفیدی که با شکستن شاخه‌های درخت انجیر و یا از میوه نارس آن خارج مي‌شود بسیار سمی هستند و اگر بر روی پوست زده شوند، سلولها را از بین می برند. مصرف انجیر با میوه‌های اسیدی مانند پرتقال و گریپ فروت سازگار نیست.